A chef Mari Hirata, uma das mais adoradas pelos gourmets nos eventos dos quais participa, aterrissa no Brasil e dá uma aula especial na Escola Wilma Kövesi de Cozinha no próximo dia 6. Mari, que mora e cozinha no Japão, vai ensinar a trabalhar com legumes japoneses: como diferenciá-los e classificá-los em ervas, caules, frutos e folhas, os cortes típicos da culinária oriental – tem corte em formato de ponta de lápis —, além das técnicas de preparo. E, claro, deliciosas receitas, como flan de shiitake, salada de ervas japonesas e kimpira de raiz de lótus (kimpira é um prato popular japonês, feito com legumes finamente picados). A aula custa R$ 160 e acontece das 19h às 22h.
Escola Wilma Kövesi de Cozinha (R. Cristiano Viana, 224, Pinheiros, tel. 11/3082-9151)
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