quinta-feira, 28 de outubro de 2010
A lojinha
Na última edição de nossa confraria de harmonização, o confrade João Felipe Clemente não nos deu o ar de sua graça. O motivo era mais do que justificado: João Felipe estava às voltas com a sua "lojinha", como carinhosamente passamos a chamar a Vino & Sapore, inaugurada há poucos dias.
A loja, montada num agradável imóvel na Granja Viana, oferecer produtos gourmets e vinhos - muitos vinhos. "Foram mais de 3 anos selecionando os rótulos a dedo", conta Clemente, que é colunista de vinhos e autor do blog Falando de Vinhos. Ao todo, são cerca de 500 vinhos - a partir de R$ 20 -, distribuídos em sólidos e imensos armários de madeira ao redor do salão.
Nas mesinhas, pode-se bebericar tintos, brancos e espumantes comprados ali mesmo. Além de loja, a Vino & Sapore quer se tornar, também, um ponto de encontro para o pessoal da região. Para acompanhar as taças, bruschettas, bolinhos de bacalhau e frios de qualidade, já fatiados.
Vale conferir, também, os produtos à venda, alguns deles também garimpados. Tem, por exemplo, um delicioso caramel shortcake feito em Peruíbe, litoral paulista; ostras, polvo e mexilhão defumados, elaborados em Santa Catarina; e um lemon curd (receita inglesa, uma espécie de geleia de limão) artesanal.
De segunda a quarta, a casa abre à noite para eventos, encontros de confrarias, cursos e degustações - estas estreiam já em novembro, a R$ 40 (são 15 lugares), metade deste valor revertido em crédito para a compra de algum dos rótulos degustados. João Felipe também desenvolve projetos de adegas e promete estar diariamente na loja. "Ela é mais do que um ponto de comércio, é a extensão de minha sala de estar". Os amigos já sabem.
Vino & Sapore Produtos Enogastronômicos (rua José Felix de Oliveira, 866, Granja Viana, 11/4612.6343)
quarta-feira, 20 de outubro de 2010
Ribeirão Preto recebe feira de vinhos
Feiras de vinho nas grandes capitais estão se tornando cada vez mais comuns. O difícil é encontrar quem aposte em outras paragens, como as cidades do interior paulista, sedentas de novidades e com alto poder aquisitivo. O jornalista e enófilo Beto Duarte, autor do blog Papo de Vinho e meu confrade, apostou. A nova edição do evento Encontro de Vinhos, que aconteceu em São Paulo no mês de agosto, viaja no dia 23 de outubro para Ribeirão Preto. O encontro, organizado com Daniel Perches, do blog Vinhos de Corte, vai reunir 33 importadoras e vinícolas, que trarão mais de 200 rótulos para serem degustados.
Entre as participantes estão as importadoras Cantu, Vinea, Cave Jado (uma importadora pequena, só de vinhos franceses de bom custo-benefício), Cult Vinho, Grand Cru e Península (de vinhos espanhóis), além das vinícolas brasileiras Casa Valduga e Lídio Carraro, e a ainda pouco conhecida Rastros do Pampa, de Bagé.
Para acompanhar os vinhos, uma mesa de queijos e brigadeiros da Senhor Brigadeiro, como os que levam vinho do Porto (que já provei e aprovei) e uísque. O Encontro de Vinhos acontece das 15h às 22h e custa R$ 60.
Encontro de Vinhos Hotel Araucária Plaza (rua João Penteado, 2.103)
Informações pelos telefones 16/3235.5402 e 11/8127.8187
terça-feira, 19 de outubro de 2010
Jantar a quatro mãos
O restaurante Cantaloup apresenta, amanhã, um festival oriental a quatro mãos. Juntos, os chefs Adriano Kanashiro (ex-Kinu) e Shin Koike (Aizomê) preparam um cardápio interessante, com 7 pratos, de toques contemporâneos. A sequencia inclui: tartar de atum com caviar espanhol (foto), buri e vieiras marinadas com farofa de presunto cru, gergelim, hijiki (alga), castanha-de-caju, banana-da-terra e emulsão de uni; robalo no vapor coberto com creme de bacalhau e molho de lichia com limoncello, cateto no missô com abiú (fruta da região amazônica) e purê de cará roxo com alho negro; costela de kobe beef com eringui (tipo de cogumelo) e arroz takana; gelatina de umê (também conhecidocomo damasco japonês) com frutas vermelhas e espuma de tofu com baunilha. Termina com um macaron oriental de chá verde e mel com sorbet de toranja e gengibre.
O menu custa R$ 170, e pode ser harmonizado com vinhos (R$ 220). São eles o Prosecco Spumante Incontri, da vinícola Martellozzo, o delicioso Cartagena Sauvignon Blanc 2009, da chilena Casa Marin, um Pinot Noir, safra 2008, da argentina Viniterra e o bordeaux Chateau Grand-Jean 2007. O primeiro jantar é hoje.
Cardápio interessante, chefs competentes, bons vinhos. Vale a pena.
Cantaloup (rua Manoel Guedes, 474, Itaim, São Paulo, 11/3078.3445)
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