Os (meus) melhores do ano - parte 3

Não posso reclamar: comi bem prá caramba em 2007. E ainda perdi uns quilinhos...!

Deli.cious.ness of the year

Meia-lua de chocolate, da Pâtisserie Mara Mello


Mani-ocas, do restaurante Maní
Doze tubérculos cozidos separadamente e depois assados, servidos com espuma de tucupi, leite de coco e azeite de trufas. De emocionar.



Bacalhau cozido a baixas temperatura e pressão, do espanhol Eñe



Trufa de charuto Davidoff e uísque 12 anos, da Sódoces



Arroz de pato, do a bela Sintra (foto Marcelo Katsuki)



Sorvete de pistache D.O.C., da gelateria Vipiteno
Sorvete cor de pistache (não, não é sorvete verde), cremoso, potente, feito com um pistache de altíssima qualidade, oriundo da cidade de Bronte, na Sicília. O melhor sorvete de pistache - meu sabor preferido - que comi na vida!



Paçoca de pilão, da Fazenda Babilônia (Pirenópolis, GO)



Tacacá, da chef Mara Salles (Tordesilhas)
Muito aromático, com linda apresentação. Esse é o tacacá da Mara: uma leve dormência já no caldo, provocada pelo jambu; um sabor potente, mas cheio de elegância. Acompanhado de tiquira, então... a combinação perfeita!



Mole poblano, da cozinheira mexicana Lourdes Hernandez



Açorda de bacalhau, restaurante Trindade



* Feijoada de sábado, no restaurante La Tambouille
Uma listinha prá gente escolher as carnes que quer comer. Louças e serviço incríveis. Arroz com pupunha dos deuses, quase crocante. Depois do prato à mesa com as carnes escolhidas, chega banana à milanesa, couve verdinha, uma porção de delicados e suculentos gomos de laranja, feijão em panelinha de cobre... um luxo!

* Ravióli gigante de camarão, do Le Coq Hardy
É um ravióli feito com massa de tinta de lula, recheado com camarão, com molho também de de camarão e espuma de água de erva-doce. Bacanérrimo.

Salão do Le Coq Hardy

*Torteloni de abóbora, Amaretto e amêndoas, do Fasano
É o tipo de prato que faz com que você pare no meio da conversa: perfumadíssimo, massa que derrete na boca de tão delicada, equilíbrio perfeito de todos os elementos... Fasano é Fasano.

Sorbet de jabuticaba com wasabi, do Alex Atala
Provei um dos primeiros testes dessa receita, e já estava bom... Imagine agora!



Nhoque de batata: este teve empate. Não consigo decidir entre o do Pomodori, do Maní (na foto) e do Cantaloup (com ragú de coelho)!